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Descripción:
Una forma muy original de comer pescado que puede gustarles mucho a los niños.
Ingredientes
500 g de salmón fresco (sin piel ni espinas)
150 g de cebolla
75 g de zanahoria
50 g de pan rallado
1 huevo
Sal
Perejil
5 g de cúrcuma
Harina de garbanzo
Aceite
Preparación
Triturar el salmón en una batidora hasta conseguir una masa. Reservar.
Pelar y limpiar las zanahorias, después, las batimos hasta conseguir pequeños trozos.
Hacer lo mismo con la cebolla y reservar.
Pochar a fuego lento la cebolla y la zanahoria.
Colarlas para eliminar el exceso de aceite.
Batir el huevo y añadir todos los ingredientes.
Amasar con la mano hasta obtener una masa homogénea y compacta.
Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Sacar la masa del frigorífico y hacer las hamburguesas.
Rebozarlas con la harina de garbanzo y freírlas en aceite.
Modificaciones
La zanahoria y la cebolla pueden comerse crudas, no es necesario pocharlas.
Si la cebolla o la zanahoria no te gustan, puedes quitarlas o sustituirlas por otros ingredientes.
Puedes eliminar la cúrcuma.
Si te gusta, puedes añadir otras especias como el eneldo.
Para rebozarlas, también se puede hacer con huevo y harina (sin gluten).